Heidehonig

Der Heidehonig wird von Bienen aus der Blüte der Heide "Calluna vulgaris" gesammelt und zeichnet sich durch seine rötlich-braune, geleeartige Konsistenz aus. Der Imker sorgt mit speziellen Geräten dafür, dass der Honig vor dem Schleudern gelöst und gelockert wird. Diese Tixotropie, also die geleeartige Beschaffenheit, entsteht durch den Gehalt an bestimmten Eiweißstoffen im Heidehonig. Der Fruchtzuckeranteil (Fructose) ist besonders hoch, was zu einer zögernden Kristallisation und einer fein- bis grobkörnigen Konsistenz führen kann. Dieser natürliche Prozess bestätigt die Qualität und den Wert des Honigs. Heidehonig ist bekannt für sein intensives, herbes Aroma, das sortentypisch ist. Gönnen Sie sich eine köstliche Delikatesse aus der Heide!

Geschmack: intensives, herbes Aroma

Erntegebiet: Glöckchenheide, Deutschland